मूंग दाल का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे आमतौर पर हलवाई की दुकान से खरीदना आसान लगता है, लेकिन घर पर बनाना चुनौतीपूर्ण महसूस हो सकता है। हालांकि, यदि आप कुछ सरल टिप्स अपनाते हैं, तो घर पर भी वही घी से महकता, दानेदार और नरम मूंग दाल हलवा बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:

• मूंग दाल – 1 कप (4–5 घंटे या रातभर भीगी हुई)

• घी – 1 कप

• दूध – 2 कप

• चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार समायोजित करें)

• केसर – कुछ धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)

• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

• ड्राई फ्रूट्स – बादाम, काजू, पिस्ता (बारीक कटे हुए)

बनाने की विधि:

1. मूंग दाल को पीसना

• भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकालकर इसे दरदरा पीस लें।

• ध्यान रखें कि पेस्ट पूरी तरह स्मूथ न हो, हल्के दानेदार होने से हलवा बेहतर बनेगा।

2. धीमी आंच पर भूनना

• एक भारी तले की कढ़ाई में घी गर्म करें और पिसी हुई मूंग दाल डालें।

• इसे लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर भूनें।

• यह प्रक्रिया लगभग 30 मिनट तक चलेगी, जब तक दाल सुनहरी भूरे रंग की न हो जाए और घी न छोड़ने लगे।

3. दूध और चीनी मिलाना

• अब धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और लगातार मिलाते रहें।

• इसके बाद चीनी डालकर हलवे को अच्छे से पकाएं।

• दूध मिलाने से हलवा फूलने लगेगा और धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा।

4. स्वाद और सजावट

• अब केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हलवे को चमचमाने तक पकाएं।

• जब हलवा घी छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।

अब आपका सुगंधित, स्वादिष्ट और पारंपरिक मूंग दाल का हलवा परोसने के लिए तैयार है!